Os traemos dos recetas dulces muy sencillas de hacer y además, muy económicas. Son unos pasteles de manzana con crema pastelera y unas galletas de avena con chocolate. Hace un tiempo también os contamos cómo hacer un bizcocho de té matcha. ¡Puedes ver aquí la receta!

PASTELES DE MANZANA

INGREDIENTES

  • 1 lámina de hojaldre
  • 4 manzanas Golden
  • 500 ml de leche
  • 120 gramos de azúcar
  • 3 yemas de huevo
  • 40 gramos de harina
  • Un limón
  • Mermelada de albaricoque

RECETA

En primer lugar deberemos elaborar la crema pastelera con la que rellenaremos los hojaldres de los pasteles de manzana. Deberás mezclar las yemas de huevo con la harina (previamente pasada por un colador para que quede más fina) y con 150 ml de leche. Por otro lado, pones en un cazo otros 350 ml de leche, rallas piel de un limón y la añades junto con el azúcar. Una vez que hierva, bajas el fuego e incorporas la primera mezcla de las yemas de huevo. Lo mezclas todo con unas varillas sin retirar del fuego hasta que espese quedando una crema suave, homogénea y sin grumos. Una vez que tengas la crema, la apartas del fuego y dejas que se enfríe un poco.

Mientras dejamos enfriar la crema y precalentamos el horno a 180 – 200ºC, cogemos el hojaldre, lo extendemos y lo cortamos en porciones rectangulares o triangulares. Deberás doblar los bordes de cada porción de hojaldre hacía dentro. Rellenaremos cada pastel con la crema pastelera que hemos elaborado previamente. Sobre ella pondremos gajos finos de manzana. Una vez hecho esto, le daremos un toque final derritiendo la mermelada de albaricoque en el microondas y untándola sobre los pasteles con un pincel.

Ponemos los pasteles sobre la rejilla y los metemos al horno. El tiempo puede variar en función del horno. Una señal bastante fiable de que están listos es cuando los bordes del hojaldres empiezan a estar dorados y la manzana ya no está dura. Lo habitual es que estén listos en unos 20 – 25 minutos. ¡Ya tienes tus pasteles de manzana!

GALLETAS DE AVENA CON CHOCOLATE

INGREDIENTES (para 12 galletas)

  • 1 huevo
  • 100 gramos de copos de avena
  • 50 gramos de mantequilla
  • 50 gramos de harina de trigo
  • 40 gramos de azúcar
  • Medio sobre de levadura
  • Media cucharada de sal
  • Chocolate en topping o virutas

RECETA

El proceso es muy sencillo. Por un lado, derrites en un bol la mantequilla (puedes hacerlo en el microondas) y la mezclas con la avena. Por otro lado, mezclas el huevo, el azúcar y la sal. A esto último añades la harina y la levadura tamizadas (es decir, pasadas por un colador para que sean más finas) y lo mezclas hasta tener una masa homogénea. Por último, añades a esta mezcla el primer bol en el que tenías la avena con la mantequillas.

Una vez con todo bien mezclado vas haciendo bolitas y las aplanas para que quede forma de galleta redondeada. Las pones en la rejilla con papel de horno para que no se peguen. El chocolate lo puedes añadir en forma de topping encima de la galleta. Si lo prefieres, también lo puedes añadir en virutas a la mezcla final antes de darle forma a las galletas.

Deberás hornear durante unos 20 minutos a 180 grados. ¡Galletas listas!